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Recette vegan cocooning

 

Aujourd’hui je te propose une recette vegan cocooning : le Poyke Stew. C’est un plat hébreux, un râgout où légumes et légumineuses mijotent longtemps sur le feu.

Le poyke stew est un plat d’hiver, revigorant, nourrissant, plein de vitamines, nutriments et protéines.

Toutes ses propriétés en font un allié de choc par temps froids, si vous manquez d’énergie, si vous êtes en convalescence ou si vous avez simplement besoin de réconfort.

 

 

Une recette vegan cocooning facile

Le poyke stew vegan comprend beaucoup d’ingrédients mais est facile à réaliser car tout cuit  en même temps. Il faudra prévoir du temps de préparation et de cuisson mais en le préparant en plus grande quantité tu auras des restes à réchauffer!

Ingrédients

  • huile d’olive
  • un gros oignon émincé
  • trois gousses d’ail émincés
  • un petit bout de gingembre émincé
  • 3 pommes de terres
  • une patate douce
  • une part de courge
  • 3 carottes
  • une grosse poignée de champignons de paris
  • 4 branches de céleri
  • 1 tasse de riz
  • 1  de pois chiches cuits au préalable
  • et 1 de haricots rouges cuits au préalable
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • persil
  • origan
  • thym
  • un peu de cumin si tu aimes
  • sel et poivre
  • 6 tasses de bouillon végétal
  • 2 tasses d’eau

 

Préparation

  • Dans une cocotte, mettre un fond d’huile d’olive puis ajouter l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent et à ce moment ajouter l’ail et le gingembre et faites revenir 1 minute.
  • Ajouter les légumes, remuer quelques minutes puis ajouter le riz et les légumineuses, les herbes en remuant avant d’ajouter le bouillon et l’eau.
  • Bien mélanger
  • Porter à ébullition puis faire mijoter jusqu’à ce que la cuisson du riz te convienne. Ajoute du liquide si besoin.
  • Saler et poivrer à convenance.

Je te souhaite une bonne dégustation et un bon moment cocooning.

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