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Le Poyke Stew est un plat hébreux, un râgout où légumes et légumineuses mijotent longtemps sur le feu.

C’est un plat d’hiver, revigorant, nourrissant, plein de vitamines, nutriments et protéines. Toutes ses propriétés en font un allié de choc par temps froids, si vous manquez d’énergie, si vous êtes en convalescence, si votre dosha principal est Vata ou si vous avez un déséquilibre Vata ou si vous avez simplement besoin de réconfort.

 

 

Une recette avec beaucoup d’ingrédients mais assez facile car tout cuit ensemble en même temps. Prévoit du temps de préparation et cuisson mais l’avantage c’est que tu auras des restes que tu pourras réchauffer 🙂

Ingrédients

huile d’olive
un gros oignon émincé
trois gousses d’ail émincés
un petit bout de gingembre émincé
3 pommes de terres
une patate douce
une part de courge
3 carottes
une grosse poignée de champignons de paris
4 branches de céleri
1 tasse de riz
1 tasse de pois chiches cuits au préalable
1 tasse de haricots rouges cuits au préalable
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
persil
origan
thym
un peu de cumin si tu aimes
sel et poivre
6 tasses de bouillon végétal
2 tasses d’eau

Préparation

Dans une cocotte, mettre un fond d’huile d’olive puis ajouter l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent et à ce moment ajouter l’ail et le gingembre et faites revenir 1 minute

Ajouter les légumes, remuer quelques minutes puis ajouter le riz et les légumineuses, les herbes en remuant avant d’ajouter le bouillon et l’eau.

Bien mélanger

Porter à ébullition puis faire mijoter jusqu’à ce que la cuisson du riz te convienne. Ajoute du liquide si besoin.

Saler et poivrer à convenance.

Bonne dégustation et soirée cocooning :))))

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